蘿卜與假燕窩

據(jù)傳，一千三百多年以前，武則天稱帝時，華夏很少戰(zhàn)爭，加之她嫻熟政治，治國有方，天下太平，便有“麥生三頭，谷長雙穗”之說。

一年秋天，洛陽東關(guān)菜地長出一顆特大蘿卜，大約三尺，上青下白，農(nóng)民視為奇物，把它進(jìn)貢朝廷。武則天見了，圣心大悅，傳旨廚師做菜。廚師深知，用蘿卜做不出什么好菜，懾于女皇威嚴(yán)，只得從命。

廚師們苦思一番，使出百般技藝，對蘿卜進(jìn)行了多道精細(xì)加工，切成均勻細(xì)絲，并配以山珍海味，制成羹湯。女皇一吃。鮮美可口，味道獨(dú)特，大有燕窩風(fēng)味，遂賜名“假燕窩”。

從此，王公大臣、皇親國戚設(shè)宴均用蘿卜為料，“假燕窩”登上了大雅之堂。

蘿卜

為十字花科一年生或二年生草本植物蘿卜直根肥大肉質(zhì)。藥用以紅皮白辣蘿卜為佳。全國各地均產(chǎn)。

【性味歸經(jīng)】 甘辛、平。 歸肺、脾。

【功 效】 下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

【應(yīng) 用】 煮食可治療肺萎肺熱吐血、氣脹食滯、飯食不消化、痰多、口干舌燥、小便不暢、酒毒；生搗汁服食則可止消渴、治吐血、衄血、聲嘶咽干、胸膈飽悶、大小便不暢。

【說 明】 近年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞。 而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來源之一，這種鈣在蘿卜皮中含量最多。蘿卜汁還有降血壓作用，用蘿卜搗汁加少許蜂蜜治高血壓和動脈粥樣硬化。 蘿卜和蘿卜子對百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。