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杜康

信息來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2022/6/28
摘要:杜 康 夏朝的國君、酒圣 杜康,據(jù)《史記》記載,夏朝的國君,也是中國古代傳說中的"釀酒始祖",漢《說文解字》載:"杜康始作秫酒。又名少康, ...
杜康

杜康 圖片

杜 康


 夏朝的國君、酒圣 


 杜康,據(jù)《史記》記載,夏朝的國君,也是中國古代傳說中的"釀酒始祖",漢《說文解字》載:"杜康始作秫酒。又名少康,夏朝國君。"

因杜康善釀酒,后世將杜康尊為酒神,制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以"杜康"借指酒。

杜康的兒子黑塔發(fā)明了。

人物成就

從歷代典籍的記載看,杜康的貢獻主要是作秫酒:

關(guān)于杜康造酒,歷史文獻多有記載,如《世本》云:"杜康作酒。少康作秫酒。"

《短歌行》"何以解憂,唯有杜康"。杜康指酒

《尚書·酒誥》"惟天降命,肇我民惟元祀"孔穎達疏引漢應(yīng)劭《世本》:"杜康造酒。"

東漢,許慎《說文解字·巾部》:"古者少康初箕作帚、秫酒。少康,杜康也。"

晉代,江統(tǒng)著的《酒誥》中有這樣的記載:"酒之所興,肇自上皇,或云儀狄,一曰杜康。有飯不盡,委余空桑,郁結(jié)成味,久蓄氣芳,本出于此,不由奇方。"

宋,朱翼中《酒經(jīng)》:"杜康作秫酒。"

明,許時泉《寫風情》:"你道是杜康傳下甕頭春,我道是嫦娥擠出胭脂淚。"

清,陳維崧《滿江紅·聞阮亭罷官之信并寄西樵》詞:"使?jié)u離和曲,杜康佐釀。"

張華《博物志》云:"杜康作酒。"

顧野王《玉篇》云:"酒,杜康所作。"

李瀚《蒙求》云:"杜康造酒,倉頡制字。"

朱肱《酒經(jīng)》云:"酒之作尚矣。儀狄作酒醪,杜康作秫酒。豈以善釀得名,蓋抑始于此耶?"

《類書纂要》云:"儀狄作。杜康造。"

杜康是中國釀造秫酒的鼻祖。據(jù)戰(zhàn)國史書《世本》載:"辛女儀狄作酒醪以變五味,杜康造秫酒。"《北山酒經(jīng)》中說,"杜康作秫酒,以善釀得名"。

軼事典故

傳說,杜康某夜夢見一白胡老者,告訴杜康將賜其一眼泉水,杜康需在九日內(nèi)到對面山中找到三滴不同的人血,滴入其中,即可得到世間最美的飲料。杜康次日起床,發(fā)現(xiàn)門前果然有一泉眼,泉水清澈透明。遂出門入山尋找三滴血。第三日,杜康遇見一文人,吟詩作對拉近關(guān)系后,請其割指滴下一滴血。第六日,遇到一武士,杜康說明來意以后,武士二話不說,果斷出刀慷慨割指滴下一滴血。第九日,杜康見樹下睡一呆傻之人,滿嘴嘔吐,臟不可耐,無奈期限已到,杜康遂花一兩銀子,買下其一滴血?;剞D(zhuǎn)后,杜康將三滴血滴入泉中,泉水立刻翻滾,熱氣增騰,香氣撲鼻,品之如仙如癡。因為用了九天時間又用了三滴血,杜康就將這種飲料命名為"酒"。

因為有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用,所以人們在喝酒時一般也按這三個程序進行:第一階段,舉杯互道賀詞,互相規(guī)勸,好似秀才吟詩作對般文氣十足;第二階段,酒過三巡,情到勝處,話不多說,一飲而盡,好似武士般慷慨豪爽;第三階段,酒醉人瘋,或伏地而吐,或抱盆狂嘔,或隨處而臥,似呆傻之人不省人事、不知羞恥。

      酒醉劉伶

自古洛陽民間流傳著這樣傳說,古書云:"天下好酒數(shù)杜康,酒量最大的數(shù)劉伶。飲了杜康酒三盅,醉了劉伶三年整。"說的就是"杜康造酒醉劉伶"的故事。

劉伶是晉代"竹林七賢"之一,出名的好喝酒,能喝酒。酒量之大,舉世無雙。他對當朝統(tǒng)治不滿,到處游歷,走到哪兒喝到哪兒。一次,劉伶來到洛陽龍門南府店鎮(zhèn)杜康酒坊門前,抬頭看到門上有一副對聯(lián),寫的是:

"猛虎一杯山中醉,蛟龍三盞海底眠"

橫批是:

"不醉三年不要錢"。

劉伶一看這副對子就生氣了,心里說:你未曾開酒館先訪訪,誰不知劉伶酒量大,從南喝到北,從東喝到西,東南西北都喝遍,也沒把我醉半天。你竟敢夸下這么大口氣,不醉三年不要錢。劉伶帶著氣進了酒館,杜康拿出酒來讓他喝。喝了一杯還要喝,杜康就拿來第二杯,劉伶喝了之后還要喝。杜康說,別喝了,再喝就醉了,他不聽,又要了第三杯。三杯酒下肚,劉伶說:"頭杯酒甜如蜜,二杯酒比蜜甜,三杯酒喝下去,只覺得天也轉(zhuǎn)、地也轉(zhuǎn)、頭暈?zāi)垦!?他喝醉了。這時杜康過來對劉伶說:"怎么樣?先生喝夠了嗎?"劉伶醉醺醺地說:"夠了,夠了,真是瓊漿玉液。"說著便向兜里掏酒錢,一摸,錢袋是空的,便支支吾吾地說:"掌柜的,我忘記帶錢了,先記個賬吧,改天送還你。"劉伶說罷,出了酒坊往回走。一路上東搖西晃,趔趔趄趄走到家,一進門就跌倒在地上,他媳婦趕忙把他扶到床上。劉伶自覺不行了,趕快給媳婦交代說:"我要死了,把我埋到酒池內(nèi),上邊蓋上酒糟,把酒盅酒壺給我放在棺材里。"說完;劉伶真的死了。他一輩子愛喝酒,媳婦就照他的囑咐把他埋了。

不知不覺,過了三年。這一天,杜康來到村上找劉伶討酒錢,劉伶媳婦一聽是這事兒,心中好惱,說:"他三年前不知喝了誰家的酒,回來就死了。原來是喝了你家的酒呀!你還來要酒錢哩,我還得找你要人哩!'杜康說:"他不是死啦,是醉啦!快領(lǐng)我到埋他的地方看看去。"就這樣,他們來到埋葬劉伶的地方,打開棺材一看,劉伶穿戴整齊,面色紅潤,跟生前一個模樣。杜康上前拍拍他的肩膀;叫道:"劉伶醒來!劉伶醒來!"只見劉伶果然打了個哈欠,伸伸胳膊,睜開眼來,嘴里連聲說道:"杜康好酒!杜康好酒!"從那以后,"杜康美酒,一醉三年"的話就傳開了。

     兒子釀醋

近代鎮(zhèn)江民間捏造了一個離奇?zhèn)髡f,講的是酒圣杜康發(fā)明釀酒術(shù)那年,舉家遷到了鎮(zhèn)江,在城外開了個前店后作的小作坊,釀酒賣酒。兒子黑塔幫助父親釀酒,干些提水、搬缸的粗活。一天,黑塔給缸內(nèi)酒糟加了幾桶水,興致勃勃地搬起酒壇子一口氣喝了好幾斤,沒多久,黑塔就醉醺醺地睡著了。突然,耳邊響起了一聲震雷,黑塔迷迷糊糊睜開眼睛,看見房內(nèi)站著一位白發(fā)老翁,正笑瞇瞇地指著大缸對他說:"黑塔,你釀的調(diào)味瓊漿已經(jīng)二十一天,酉時就可以品嘗了。"黑塔正欲再問,老翁已飄然而去。他大聲喊:"仙翁,仙翁!"自己便被驚醒,原來是做了個夢。

黑塔回想剛才夢中發(fā)生的事情,覺得十分奇怪,這大缸中裝的不過是喂馬用的酒糟再加了幾桶水,怎么會是調(diào)味的瓊漿?黑塔將信將疑,就喝了一碗。誰知一喝,只覺得滿嘴香噴噴、酸溜溜、甜滋滋,頓覺神清氣爽。

黑塔急忙去見父親,將剛才夢中所見、口中所嘗一五一十地告訴了他。杜康聽了也覺得神奇,便跟黑塔一起來到水缸旁看個究竟。只見大缸里的水與往日不同,黝黑、透明。用手指蘸了蘸,送進口中嘗了嘗,果然香酸微甜。

杜康想起老翁講的"二十一天"、"酉時",他突然拽住黑塔在地上用手指寫了起來:"二十一日酉時,這加起來就是個'醋'字呀,興許這瓊漿就是'醋'吧!"杜康父子按照老翁指點的方法釀出了香醋。這醋在鎮(zhèn)江城內(nèi)賣開了,又傳出鎮(zhèn)江城,名揚四方。


人物紀念

      洛陽杜康廟

杜康廟位于洛陽汝陽城北五十里。

據(jù)《大元大一統(tǒng)志·卷三百八十三》載:"杜康廟,伊闕舊縣東南三十里處"。 明《伊陽縣志》載:"杜康廟在汝陽城北五十里杜康仙莊,建于魏,盛于唐,明末遭劫,康熙五十年重修,歲正月二十一日廟祀賽烹,香火不斷,人氣旺盛。"

根據(jù)陳武戟講述,在朝官修的地理總志《大元大一統(tǒng)志·卷三百八十三》載:"杜康廟,伊闕舊縣東南三十里處"。

     河南杜康仙莊

據(jù)清《直隸汝州志》記載了這樣一個傳說,公元770年,周平王因半壁江山被西戎蠻主侵占,不思飲食,臥床不起,于是便引招天下名醫(yī)診治,杜康后人獻上美酒,平王食后振神增食,龍大悅,遂封杜康酒為"貢酒",杜康村為"杜康仙莊"。

杜康仙莊位于城北25公里,龍嶺和鳳嶺之間,依山傍水,仿古設(shè)計,主體建筑為廊院式格局,高低錯落,虛實對比,結(jié)構(gòu)、造型、色彩集漢、唐、宋、明、清之萃,表現(xiàn)了顯著歷史、文化時代風尚之格局。

酒祖殿

酒祖殿位于祠院后部,為全祠的主體建筑,磚木結(jié)構(gòu),歇山重檐,二十根大柱構(gòu)成四面回廊,抱廈額枋上的那塊鐫有"酒祖殿"三個黑底金字是中國末代皇帝之胞弟,當代著名書法家愛新覺羅·溥杰八十四高齡所書。

酒祖殿前兩側(cè)的那對"朝天吼"石獅,原放置在杜康仙莊寨門兩旁,造型奇特,做工精細,其配座鐫刻有"八仙醉酒"浮雕,各路大仙抱壇執(zhí)壺,俱成醉態(tài)。據(jù)有關(guān)學(xué)者考證,該獅為明代成化年間遺物。

杜康祠

杜康祠是占地200余畝的一個大型建筑群,為唐宋"廊院"制格局,高低錯落,虛實對比,布局均衡對稱,縱橫軸線分明,結(jié)構(gòu)、造型、色彩則集漢、唐、宋、明、清之萃,表現(xiàn)了顯著的時代風尚。杜康祠最前面的一座懸山式建筑,便是該祠山門,其明間立欄上懸掛著中國書畫家李可染親書的"杜康祠"匾額。

杜康墓園

杜康墓園位于杜康祠南側(cè)的"垂花門"內(nèi)。寬闊的甬道從鐫刻著"酒祖勝跡"的青石牌坊下直通杜康墓冢。墓前有康熙二十八年的"酒祖杜康之墓"石碑立于赑屃背上;左右兩側(cè)分別矗立著《酒祖杜康傳略》與《重修杜康墓園銘》兩個歇山碑樓。

空桑酒樹

《直隸汝州全志》載:"伊陽古跡杜康壩,城北五十里,杜康造酒處,弟茅柴傳其釀法,有杜水,名康河。" 伊陽即今汝陽。杜康河西岸,杜康祠門前有一個雕欄池,其中長著一棵老態(tài)龍鐘但枝葉繁茂的暴皮柘桑,人們都稱之為"酒樹"。據(jù)傳,杜康就是在這里透過"空桑穢飯"之現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)了秫酒釀造的奧秘。

       山西杜康墓

山西省運城市鹽湖區(qū)馮村鄉(xiāng)新杜村南杜康垴上曾經(jīng)有一座杜康墓,不知何年代。墓前曾經(jīng)有成片的古柏民國時期因年代久遠當?shù)卮迕裎奈锉Wo意識不強等多方面原因。后因村民發(fā)生糾紛肆意砍伐破壞嚴重有因保護不力,墓內(nèi)僅存的文物被盜,現(xiàn)僅存墓碑存放在新杜村。


原標題:杜康
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