高血脂鱈魚(yú)食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

鎂鱈魚(yú)中的鎂對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，可減少血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加心肌供血量。

【選購(gòu)保存】

首先看鱈魚(yú)的表面，表面上如果是一層薄薄的冰，就證明是一次凍成的如果冰厚的話，說(shuō)明可能加過(guò)水或是經(jīng)過(guò)二次加工了一次凍成的更好一些。鱈魚(yú)不可離開(kāi)冰箱太久，否則肉質(zhì)會(huì)變壞。

【食用注意】

鱈魚(yú)的最佳烹飪方法為清蒸，清蒸鱈魚(yú)被稱為餐桌上的“瘦身專家”做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的清蒸鱈魚(yú)是高血脂患者的最佳選擇。切鱈魚(yú)片時(shí)，一定要用推拉刀切，魚(yú)片才不會(huì)被切破。

宜：鱈魚(yú)適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼兒、青少年以及夜盲癥患者食用。忌：痛風(fēng)、尿酸過(guò)高患者忌食。

【搭配宜忌】

鱈魚(yú)+豆腐=促進(jìn)鈣的吸收

鱈魚(yú)+咖喱=消化且營(yíng)養(yǎng)豐富

鱈魚(yú)+圓椒=增進(jìn)食欲

鱈魚(yú)+高鹽食物=降低鉀的功效

四寶鱈魚(yú)丁

原料：鱈魚(yú)肉200克，胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒、香菇丁各80克，蒜末少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉2克，料酒5毫升，水淀粉、食用油各適量

做法：

1.蔬菜丁焯水備用；鱈魚(yú)肉洗凈切丁，放鹽、雞粉、水淀粉腌漬，入鍋略煎。

2.用油起鍋，爆香蒜末，放入焯過(guò)水的食材，炒勻，再放鱈魚(yú)丁，加鹽、雞粉、料酒，翻炒至熟，用水淀粉勾芡即可。

香菇蒸鱈魚(yú)

原料：鱈魚(yú)肉200克，香菇40克，泡小米椒15克，姜絲、蔥花各少許

調(diào)料：料酒4毫升，鹽、蒸魚(yú)豉油各適量

做法：

1.香菇洗凈切條；鱈魚(yú)肉洗凈，放料酒、鹽拌勻，放上香菇條，再放入切碎的小米椒、姜絲，入蒸鍋，蒸至食材熟透。

2.取出鱈魚(yú)，澆上少許蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花即可。

鱈魚(yú)蒸雞蛋

原料：鱈魚(yú)100克，雞蛋2個(gè)，南瓜150克

調(diào)料：鹽1克

做法：

1.南瓜去皮洗凈切片，雞蛋打散調(diào)勻。

2.南瓜片、鱈魚(yú)共入蒸鍋蒸熟，取出后壓爛，剁成泥。

3.在蛋液中放入部分南瓜鱈魚(yú)泥，放少許鹽攪勻，將拌好的材料裝入另一個(gè)碗中，放在燒開(kāi)的蒸鍋內(nèi)，用小火蒸8分鐘取出，再放上剩余的鱈魚(yú)肉即可。