雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)有效的防治動(dòng)脈硬化,有著驚人的食用作用,今天小編就用雞蛋為老年人推薦一道食譜-----雞蛋炒粉條,配上青椒,色彩更鮮艷,味道更香,最普通的一道家常菜,吃對(duì)就能防治動(dòng)脈疾病。
【老人防動(dòng)脈硬化食譜雞蛋炒粉條】
主料:雞蛋2個(gè)、粉條1小把、
輔料:油適量、鹽適量、青椒適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、干紅椒適量
步驟:
1.鍋中加入和平時(shí)炒菜用量關(guān)不多的油,放入兩個(gè)八角和一小把花椒炸香后加入適量水。
2.再加入粉條,多一點(diǎn)的醬油
3.還可以放入幾個(gè)干紅椒一起同煮,大火煮開將粉條煮軟后關(guān)火略泡透入味后撈出備用。
4.雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打撒,尖椒切成小段備用。
5.鍋中加入適量油(可略多放一點(diǎn))將雞蛋炒熟盛出。
6.利用鍋中底油,加入青椒段炒香
7.再加入粉條快速翻炒。
8.粉條可以根據(jù)情況再加一點(diǎn)醬油提味上色,將雞蛋放入。
9.炒勻出鍋即可
小貼士
1煮過的粉條更容易入味。
2炒粉條時(shí),盡量使用不粘鍋,這樣用油少,且不粘鍋。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美,離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
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