【相宜食物】
杏仁+豆?jié){=化痰止咳、通便、美容
杏仁具有發(fā)散風寒、潤肺止咳、通便、美容之功效,豆?jié){具有清火潤腸、化痰補虛、防病抗癌、增強人體免疫力等功效,二者同食,能夠化痰止咳、潤腸通便、嫩膚美容。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】核仁、杏子、木落子、甜梅等。
【解說】杏仁為杏的種仁,有苦杏仁和甜杏仁兩種。苦杏仁產(chǎn)于北方,多作藥用;甜杏仁產(chǎn)于南方,可做食材。
【食療功效】苦杏仁性溫,味苦,具有發(fā)散風寒、下氣除喘、通便、美容之功效。甜杏仁性溫,味甜,有潤肺、止咳、滑腸、美容之功效。
【熱量】578千卡/100克
【選購竅門】應選擇顏色一致、飽滿肥厚、無裂殼、不發(fā)霉、氣味香甜的杏仁。
【食用妙招】給杏仁去皮時,可先將其放入沸水中浸泡3分鐘,然后再放入冷水中搓掉杏仁皮。
【食用方式】可油炸、炒食、煎湯、煮粥,還可用于榨油。不可多食。
【儲存方式】應放置在干燥、避光、低溫、通風處儲存。
【適宜人群】適宜癌癥、傷風感冒、肺虛咳嗽、干咳無痰、便秘者食用。
【不宜人群】糖尿病、急慢性腸炎患者以及產(chǎn)婦和嬰幼兒應禁食。
【食療菜譜】
★冰糖杏仁雪梨湯★
原料:南杏仁、北杏仁各50克,梨1個,冰糖適量。
制法:將南杏仁、北杏仁與梨、冰糖一同加水燉煮約1小時。
功效:止咳平喘、生津美容。
【治病偏方】
★杏仁粥★
制法:將甜杏仁研成泥狀,與大米一同煮粥食用。
功效:止咳平喘,適用于咳嗽、氣喘等癥。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
水分(g)
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蛋白質(g)
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脂肪(g)
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碳水化合物(g)
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膽固醇(g)
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維生素A(μg)
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5.6
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22.5
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45.4
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23.9
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—
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—
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胡蘿卜素(μg)
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維生素B1(mg)
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維生素B2(mg)
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煙酸(mg)
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維生素C(mg)
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維生素E(g)
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—
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0.08
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0.56
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—
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26
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18.53
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鈣(mg)
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磷(mg)
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鉀(mg)
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鈉(mg)
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鎂(mg)
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鐵(mg)
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鋅(mg)
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硒(mg)
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銅(mg)
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錳(mg)
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97
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27
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106
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8.3
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178
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2.2
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4.3
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15.65
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0.8
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0.77
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