板栗枸杞粥
材料:
板栗200克,枸杞100克,大米100克,鹽6克。
做法:
1、將大米用清水洗凈。
2、煲中加清水,下入板栗、大米,煲成粥。
3、撒上枸杞,加入鹽,再煲至入味即可。
功效:
板栗補(bǔ)腎益氣,枸杞滋陰補(bǔ)腎、美顏抗衰老。此粥對(duì)中老年人、更年期女性有很好的滋補(bǔ)作用,可緩解肝腎虧虛引起的腰膝酸軟、體虛倦怠等癥狀。
黃精牛筋蓮子煲
材料:
黃精10克,蓮子15克,牛蹄筋500克,姜、鹽各適量。
做法:
1、蓮子泡發(fā);黃精、生姜分別洗凈,姜切片。
2、牛蹄筋切塊,入沸水氽燙。
3、煲中加入清水燒沸,放入牛蹄筋、蓮子、黃精、姜片煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
功效:
黃精補(bǔ)腎養(yǎng)陰;牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白,能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝;蓮子可補(bǔ)腎澀精。 三者合用,對(duì)老年人有恨好的滋補(bǔ)作用。
石決明小米瘦肉粥
材料:
石決明20克,小米80克,痩肉150克,料酒6毫升,姜絲10克,鹽3克,蔥花少許,食用油適量。
做法:
1、瘦肉洗凈,切小塊,用料酒腌制;小米淘凈;石決明洗凈。
2、油鍋燒熱,爆香姜絲,放入腌好的痩肉過(guò)油,撈出;鍋中加適量清水燒開(kāi),下入小米、石決明,大火煮沸,轉(zhuǎn)中火熬煮。
3、小火將粥熬出香味,再下入痩肉煲熟,加鹽調(diào)味,撒上蔥花即可。
功效:
石決明具有平肝潛陽(yáng)、清熱明目的作用,為預(yù)防老年人中風(fēng)的良藥;小米富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),做成粥既能增強(qiáng)體質(zhì),也有助于消化吸收。因此,本粥非常適合老年人食用。
蒜香蠶豆
材料:
蠶豆500克,大蒜10克,鹽3克,香油5毫升。
做法:
1、將蠶豆洗凈,下入沸水中煮熟,撈出裝盤(pán)。
2、大蒜去皮,洗凈并剁成蓉。
3、將蒜蓉與鹽、香油一起拌勻,淋在蠶豆上, 拌至入味即可。
功效:
本品具有健脾化濕、殺菌解毒的功效,還有促生神經(jīng)傳遞素多巴胺的作用,適合患帕金森病的老年人食用。
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