哮喘養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)膳食要點(diǎn)

在哮喘緩解期以及發(fā)作期，如能合理、科學(xué)地把藥物治療和食物治療結(jié)合起來(lái)，也能達(dá)到防治的目的。選擇食療時(shí)，必須認(rèn)真仔細(xì)、力所能及、耐心服用，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下正確應(yīng)用，切不可半途而廢。

1．宜熟食不宜生食

一般而論，煮熟的食物較少引起變態(tài)反應(yīng)。例如，雞蛋中的卵蛋白是一種常見(jiàn)的過(guò)敏原，但煮熟后可使中等程度的過(guò)敏病人的臨床反應(yīng)減輕。小麥的過(guò)敏原活性，在加熱到120℃時(shí)即被降低。蔬菜生吃，過(guò)敏原的致敏作用較強(qiáng)，但煮過(guò)以后，怕熱的過(guò)敏原常常徹底變性。水果中的許多過(guò)敏原也是怕熱的，漿果、桃和蘋(píng)果之類做成罐頭就不再引起癥狀，亦是加熱使過(guò)敏原失去活性的明證。當(dāng)然，并不是所有的食物煮熟后，其過(guò)敏原就失去活性，譬如魚(yú)、蝦、貝類、堅(jiān)果類食物都含有較多的過(guò)敏原物質(zhì)，但對(duì)熱大都有抵抗力，熟食對(duì)這些高敏食物的致敏性幾乎無(wú)影響。但是，無(wú)論怎樣，對(duì)大多數(shù)的食物，熟食只會(huì)降低某些食物的致敏性，而絕不會(huì)增加其致敏性(烹調(diào)過(guò)程中的污染除外)。所以，哮喘病人當(dāng)以熟食為宜。

◎ 一般而論，煮熟的食物較少引起變態(tài)反應(yīng)，生食則過(guò)敏原的致敏作用較強(qiáng)。煮過(guò)以后，怕熱的過(guò)敏原常常徹底變性，哮喘病人當(dāng)以熟食為宜。

2．宜淡食

哮喘病人的飲食當(dāng)以清淡為主，內(nèi)容包括兩方面，一是調(diào)味要淡，二是選料要淡。哮喘病人無(wú)論是平時(shí)的預(yù)防，還是發(fā)作時(shí)的控制，都應(yīng)限制食鹽攝入量，應(yīng)該忌食咸肉、咸魚(yú)及鹽腌菜。哮喘病人食用味精易誘發(fā)哮喘發(fā)作，故哮喘病人飲食調(diào)味亦當(dāng)注意少用或不用味精。膳食選料要淡是指飲食中應(yīng)少用肥厚油膩食品。按中醫(yī)學(xué)對(duì)哮喘病的認(rèn)識(shí)，其病理因素以痰為主，如金元時(shí)期名醫(yī)朱丹溪即說(shuō)：  “哮喘專主于痰”。痰的來(lái)源固然是在臟腑陰陽(yáng)失調(diào)的基礎(chǔ)上，附加其他諸因形成，而飲食失于清淡，嗜食肥厚油膩，甘濕生痰是一重要因素。另外中醫(yī)還認(rèn)為痰為哮喘發(fā)怍的“夙根”，所謂“夙根”，似與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所稱“變態(tài)反應(yīng)素質(zhì)”相類。內(nèi)源性變態(tài)反應(yīng)原，與“痰”的病理因素有一定關(guān)系。這樣內(nèi)源及外源性因素相互影響則導(dǎo)致哮喘發(fā)作，所以，哮喘病人的飲食應(yīng)以清淡為宜。

3．多食含鎂量豐富的食物

含鎂食物之所以有促進(jìn)支氣管哮喘病人康復(fù)的作用，是因?yàn)殒V離子可激活體內(nèi)某種物質(zhì)，從而解除支氣管平滑肌痙攣，緩解哮喘的發(fā)作。此外，鎂能舒張由缺氧而致痙攣的毛細(xì)血管與小動(dòng)脈，改善微循環(huán)，降低心臟負(fù)擔(dān)，減輕肺淤血，從而間接地改善呼吸，糾正缺氧，對(duì)支氣管哮喘的治療也有很好輔助作用。所以，患哮喘病期間選擇含鎂食物是有益的。日常食物中的海帶、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、核桃、花生及綠葉蔬菜等含鎂較多。

◎ 海帶、玉米、芝麻中都含有較多的鎂，鎂能舒張由缺氧而致痙攣的毛細(xì)血管與小動(dòng)脈，改善微循環(huán)，降低心臟負(fù)擔(dān)，減輕肺淤血，從而間接地改善呼吸，糾正缺氧，對(duì)支氣管哮喘的治療也有很好輔助作用。

4．喝點(diǎn)咖啡

研究證明，哮喘發(fā)作期飲用咖啡具有緩解作用。咖啡里的咖啡因能緩解支氣管痙攣，舒張氣管，從而使患者的呼吸得以恢復(fù)正常。若是哮喘患者一天喝3杯咖啡，所產(chǎn)生的擴(kuò)大支氣管作用，相當(dāng)于施用氨茶堿的標(biāo)準(zhǔn)用量。因此，哮喘患者即便平時(shí)亦可適量飲用咖啡，有一定預(yù)防作用。

◎ 咖啡里的咖啡因能緩解支氣管痙攣，舒張氣管，從而使患者的呼吸得以恢復(fù)正常。哮喘患者即便平時(shí)亦可適量飲用咖啡，有一定預(yù)防作用。