1.核桃
核桃營養(yǎng)物質(zhì)很豐富,常食能使人延年益壽,故又有“百歲子”、“益智果”、“長壽果”之美譽(yù)。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,核桃仁性味苦、甘、平,入肝、肺、大腸三經(jīng)??嗄苄菇祵?dǎo)下以破瘀,甘能和暢氣血以生新,然破瘀之功勝于生新,故為活血化瘀通經(jīng)常用之藥。主治瘀血不行、經(jīng)閉腹痛、產(chǎn)后瘀血、肪癰腸癰、跌打損傷之癥。核桃仁富含油脂,可潤燥滑腸,治大腸血燥便秘。所含的苦杏仁甙與杏仁的藥理作用相似,能止咳平喘,用于治療氣逆咳喘。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),核桃仁中的脂肪含豐富的不飽和脂肪酸,其中不飽和的雙鍵具有與其他物質(zhì)相結(jié)合的能力,可促進(jìn)膽固醇代謝,從而提高大腦功能。由此可見,它是一種能益智健腦的美味食品。
核桃仁雖為一寶,但用之不當(dāng),能使血下不止,損傷真陰,反而為害。中醫(yī)特別強(qiáng)調(diào)妊娠婦女要忌用或慎用核桃仁。另外,它所含的苦杏仁甙,因酸或酵素的作用,易產(chǎn)生氫氰酸,故而一次食用量過大能麻痹延髓呼吸中樞,引起中毒,應(yīng)引起注意。
◎ 核桃仁富含油脂,可潤燥滑腸,治火腸血燥便秘。所含的苦杏仁甙與杏仁的藥理作用相似,能止咳平喘,用于治療氣逆咳喘。
2.西瓜
西瓜,又名寒瓜、夏瓜、更瓜等,也稱“天生天虎湯”。
西瓜具有開胃口、助消化、解渴生津、利尿、去暑疾、降血壓、滋補(bǔ)身體的妙用。西瓜還具有平衡血壓、調(diào)節(jié)心臟功能、預(yù)防癌癥的作用,可以促進(jìn)新陳代謝,有軟化血管的作用,常吃西瓜還可使
◎ 西瓜是一種營養(yǎng)豐富的瓜果,富含多種礦物質(zhì)和維生素,西瓜中含有的鎂是防治哮喘病的重要成分。
頭發(fā)秀美稠密。西瓜中含有的鎂是防治哮喘病的重要成分。
需要提醒大家的是,不能只看到西瓜清涼解暑的優(yōu)點(diǎn),而不考慮其可能產(chǎn)生的副作用。凡是脾虛、陽氣不足的人,不宜吃西瓜。
西瓜皮,又名西瓜翠衣。取西瓜皮去盡肉質(zhì)部分,用50克~100克煮湯待冷,加白糖少許,當(dāng)飲料飲用,甚佳。亦可取西瓜皮去肉質(zhì)及外層硬皮,切碎加鹽漬后,吃時(shí)用冷開水洗后加味精、香油涼拌,清脆爽口,不失為價(jià)廉物美的涼拌菜。
3.梨
梨,又名密父、快果、玉乳,素有“百果之宗”的美稱。
梨性涼,味甘、微酸,有生津止渴、寬胸除煩、滋陰降火、瀉熱化痰、潤肺止咳等諸多功效。特別是陰虛火旺的人常吃些鮮梨很有益處,可大大提高健康水平。梨能清熱鎮(zhèn)靜,常食能使血壓恢復(fù)正常,改善頭暈?zāi)垦5劝Y狀;食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化,抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,從而防癌抗癌;梨中的果膠含量很高,有助于消化、通利大便。
◎ 梨具有生津止渴、瀉熱化痰、潤肺止咳等功效,梨對哮喘、麻疹、猩紅熱、慢性支氣管炎、腦血栓患者均有益處。冰糖燉梨,可治療咳嗽、急性氣管炎等咽喉病癥。
梨對于肺陽上亢或肝火上炎型高血壓尤為相宜,經(jīng)常吃些梨,可滋陰清熱,使血壓下降,減輕頭昏目眩。對肝炎病人也有保肝、消食、促進(jìn)食欲的良好作用。吃梨對哮喘、麻疹、猩紅熱、慢性支氣管炎、腦血栓患者均有益處。梨果中因含有配糖體及鞣酸等成分,所以對肺結(jié)核病人尤為適宜。冰糖燉梨,對嗓子有養(yǎng)護(hù)作用,可治療咳嗽、急性氣管炎等咽喉病癥,也是從事聲樂、播音者的滋養(yǎng)佳品。
梨雖作用很多,但其性涼,多食宜傷脾胃,助生濕邪。故平素脾胃虛寒、嘔吐清涎、大便溏瀉、腹部冷痛者,或寒痰咳嗽者及產(chǎn)婦應(yīng)當(dāng)慎食。
4.枇把
枇杷是繼櫻桃之后登市的初夏佳果,與楊梅、櫻桃并稱為初夏佳果。
枇杷味甘、酸,性涼,有清熱潤肺,止咳化痰,和胃止嘔,生津利咽諸功能,可治咽干口渴、咳嗽咯血及嘔逆諸癥。枇杷中含有豐富的有機(jī)酸、維生素C,能刺激消化腺的分泌活動(dòng),故有增進(jìn)食欲、幫助消化吸收及止渴等功能。枇杷的葉也是良藥。枇杷葉味苦、性微寒,歸肺、胃經(jīng),有清肺止咳的作用。枇肥葉,加鮮果汁、冰糖,用文火熬制的中成藥枇杷膏,具有“清肺、寧咳、潤喉、解渴、和胃”之功效,主治慢性支氣管炎、咳嗽等癥,療效顯著。
◎ 枇杷具有清熱潤肺,止咳化痰,和胃止嘔等功效,還能增進(jìn)食欲、幫助消化吸收,對于治療慢性支氣管炎、咳嗽等癥,療效顯著。
用新鮮枇杷葉包糯米粽子,蒸熟后食用,每日一次,連服3~4天,可治自汗、盜汗、產(chǎn)后多汗。還有,從秋天起,每日用枇杷葉煎水,當(dāng)茶飲有預(yù)防感冒的良好作用。購買枇杷時(shí),應(yīng)選果實(shí)碩大豐富,果皮深橙黃色,果皮明顯可見白色茸毛者為佳品,果實(shí)小,果皮顏色淺黃、光滑者為不良品。品質(zhì)好的枇杷味道香甜,果肉脆而多汁;不良品的果肉堅(jiān)硬且汁少。
食枇杷時(shí)要注意以下幾點(diǎn),脾胃功能差者,不宜多食。吃枇杷的時(shí)間,應(yīng)在上午8~9點(diǎn)之間及中午飯后,午睡后吃最好;晚飯后,特別是睡前,不宜吃枇杷。一次不宜多食,多食會(huì)傷脾胃。
5.花生
花生,花生是豆科植物落花生的種子,因是在花落以后,花莖鉆入泥土而結(jié)果,所以又稱“落花生”,又由于營養(yǎng)價(jià)值高,吃了可延年益壽,故又稱為“長壽果”。
花生性平,味甘,有潤肺,健脾和胃,養(yǎng)血止血,催乳,利尿潤腸通便的功效,可用于燥咳、反胃、腳氣、貧血及出血癥諸多癥狀?;ㄉ泻写罅康闹居停哂薪档湍懝檀?、滋潤肌膚的功能。另外,花生仁中含有維生素E,有抗衰老的功效,維生素B1能營養(yǎng)神經(jīng)纖維,卵磷脂對大腦有補(bǔ)益作用,且可協(xié)助降低膽固醇?;ㄉ潞写罅康母视王ズ顽薮贾哂辛己玫闹寡饔?,對血小板減少性紫癜、過敏性紫癜、再生障礙性貧血、肝病出血、外傷出血等都有較好的療效?;ㄉ轮羞€含有樨草素,具有降血壓和降血脂的作用。
需要注意的是,花生富含油脂,故體寒濕滯、腸滑便瀉者不宜食用。元朝人賈銘入的《飲食須知》載有“落花生,味甘,微苦、性平,形如香芋,小兒多吃,滯氣難消?!?/span>
◎ 花生有健脾和胃、養(yǎng)血止血、利尿潤腸等功效。花生中的維生素E、維生素B1分別有抗衰老、營養(yǎng)神經(jīng)纖維的功能,花生衣中含有樨草素,具有降血壓和降血脂的作用。
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