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糯米

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/12/7
導(dǎo)讀:糯米分為長(zhǎng)籽型和圓籽型二種,長(zhǎng)籽型呈長(zhǎng)橢圓形,略扁,一端鈍圓,另端歪斜,有胚脫落的痕跡,表面淺白色,不透明,平滑。質(zhì)堅(jiān)硬,斷面粉性。


【異名】

江米(《本草原始》),元米、占米(《隨息居飲食譜》)。

【基原】

為禾本科稻屬植物糯稻Oryza.sativa.L.var.Glutinosa.Matsum去殼后的種仁。我國(guó)江蘇、安徽、浙江、湖北、湖南、廣東、廣西、四川等省地多產(chǎn)。

【性狀】

糯米分為長(zhǎng)籽型和圓籽型二種,長(zhǎng)籽型呈長(zhǎng)橢圓形,略扁,一端鈍圓,另端歪斜,有胚脫落的痕跡,表面淺白色,不透明,平滑。質(zhì)堅(jiān)硬,斷面粉性。蒸煮后韌性極強(qiáng),有光澤。圓籽型的籽粒較短圓。

【采收加工或制法】去除稻殼,取用種仁。

【性味】味甘,性溫。

1.《千金要方,食治篇》:“味苦,溫。無(wú)毒?!?/span>

2.《本草拾遺》:“性微寒?!?/span>

3.《飲膳正要》:“味甘、苦,平,無(wú)毒?!?/span>

4.《日用本草》:“味苦,溫,甘,平?!?/span>

【歸經(jīng)】入肺、脾、胃經(jīng)。

1.《得配本草》:“入手、足太陰經(jīng)。”

2.《本草撮要》:“入手足太陰、陽(yáng)明經(jīng)?!?/span>

【功用】

益氣健脾,溫中止瀉,縮尿,斂汗,解毒。適宜于脾胃虛寒泄瀉,霍亂吐逆,消渴多尿,自汗,痘瘡,痔瘡,鼻衄者使用。

1.《本草拾遺》:“主消渴。”

2.《四聲本草》:“主痔疾,駱駝脂作煎餅服之,空腹與服,勿令病人治?!?/span>

3.《飲膳正要》:“主溫中?!?/span>

4.《食性本草》:“能行榮衛(wèi)中血積。解蕪菁毒。”

5.《日用本草》:“補(bǔ)中益氣,實(shí)腸。”

6.《醫(yī)學(xué)入門》:“溫中益氣,實(shí)腸止瀉,定霍亂,養(yǎng)下元,縮小便,治婦人胎動(dòng)腹痛,下黃水,和氣血藥沖服之。”

7.《本草綱目》:“暖脾胃,止虛寒泄痢。”

8.《隨息居飲食譜》:“補(bǔ)肺氣,充胃津,助痘漿,暖水臟?!?/span>

9.《食鑒本草》:“補(bǔ)脾肺虛寒,堅(jiān)大便,縮小便,收自汗,發(fā)痘瘡?!?/span>

【服食方法】可煮粥,釀酒,熬湯等。

【服食宜忌】

素有濕熱痰火者忌食;糯性黏滯難化,故小兒、病人不宜多食。

1.《食療本草》:“使人多睡,發(fā)風(fēng)動(dòng)氣,不可多食

2.《飲食須知》:“壅經(jīng)絡(luò)之氣,令身軟筋緩。久食發(fā)心悸及癰、疽、瘡癤中痛?!薄叭褘D雜肉食之,令子不利,生瘡疥,寸白蟲?!?/span>

3.《食性本草》:“不可合酒共食,醉難醒?!?/span>

4.《日用本草》:“多食發(fā)熱?!?/span>

【食療方】

1.治妊娠胎動(dòng)、腹痛或下黃赤汁。糯米一分,黃芪一兩(銼),芎一兩(銼)。上件藥,以水兩大盞,煎至一盞三分,去滓,不計(jì)時(shí)候,分溫三服。(《太平圣惠方》)

2.治鼻蛆不止。糯米二合,搗羅為散,冷水調(diào)下三錢匕。(《圣濟(jì)總錄》)

3.治食鴨肉傷食者。熱糯米泔頻飲。(《飲食須知》)

4.治虛勞不足。糯米入豬肚內(nèi)蒸干,搗作丸子,日日服之。(《本草綱目》)

5.治虛寒尿多糯米飯杵為糍,臥時(shí)煮熱,細(xì)嚼食之。(《隨息居飲食譜》)

6.治脾虛泄瀉。糯米炒黃磨粉,加白砂糖調(diào)服。(《隨息居飲食譜》)

【儲(chǔ)藏】

宜貯藏于有蓋密封的容器內(nèi),置于陰涼、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)存。

【食論】

糯米性平、溫,味甘、苦。溫可養(yǎng)氣,氣充則身熱,補(bǔ)脾止瀉,故對(duì)脾胃虛寒者有益;甘則潤(rùn)肺和脾,仲景小建中湯之飴糖即由糯米熬制而成。脾虛肺燥者可常煮粥食之。糯米性黏滯,故小兒或病人不宜多食。

 

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