春季,一些當(dāng)季的食物開始 進(jìn)入人們的餐桌,但是在食用當(dāng) 季的食物時(shí)也應(yīng)該注意以下食物 不可食用。
1.春季忌食沒燒透的魚:
我國(guó)的海魚和淡水魚約2000多種,春季上市的品種較多。但是,值得注總的是,活魚 忌馬上烹調(diào)。
很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家分析汄?yàn)?,鮮魚肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,所含的營(yíng)養(yǎng)成分絕+比其 他肉類低,它是肉類最易消化 的一種。但是,需要提醒的是吃 魚最好燒至熟透再吃。
因?yàn)椋邗r魚中,特別是淡水魚中常有寄生蟲,如常見的華支睪吸蟲、 異形吸蟲等。魚的全身中,以魚頭和魚肉中寄生蟲最多。如經(jīng)常食用未燒透 的魚甚至生魚,就有可能患寄生蟲病,出現(xiàn)食欲不振、腹疼,肝腫大、黃疸 及浮腫等病癥。情況嚴(yán)重者,可以引起腹水。因此,春季忌食沒燒透的魚。
2.春季忌食用化肥生發(fā)的綠豆芽
綠豆芽,又名豆芽菜、銀針菜。在春季,綠豆芽成為人們餐桌上的常見菜肴之一。但是,用化肥生發(fā)的綠豆芽,由于化肥中含有含氮類化合物,它 在細(xì)菌的作甩下,可轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢范嬖谟诰G豆芽中。亞硝胺可以使人患胃癌、食道癌、肝癌等。所以,春季忌食用化肥生發(fā)的綠豆芽。
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