草魚(yú)——暖胃補(bǔ)氣

      草魚(yú)——暖胃補(bǔ)氣

別名：草鯇、白鯇、烏青、草根、混子 

性味：味甘，性溫，無(wú)毒 

歸經(jīng)：入肝、胃經(jīng) 

營(yíng)養(yǎng)成分：ω-3脂肪酸、硒、鉀、銅、磷、葉酸、B族維生素

      食用功效
      草魚(yú)能夠祛除脾胃寒氣，可輔助治療脾胃虛弱及慢性胃炎等癥。草魚(yú)中還含有ω-3脂肪酸，可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，長(zhǎng)期食用可預(yù)防腸炎、腸癌等腸道疾病。
Tips：女子在月經(jīng)期不適宜食用。 

      飲食宜忌：

適宜：

草魚(yú)+蓮藕 滋養(yǎng)肌膚 

草魚(yú)+豆腐 補(bǔ)充鈣質(zhì)
相克：
草魚(yú)+驢肉 引發(fā)心腦血管疾病

      木耳炒魚(yú)片
      補(bǔ)虛利尿、暖胃平肝
原料：

草魚(yú)肉120克，水發(fā)木耳50克，彩椒40克，姜片、蔥段、蒜末各少許
調(diào)料：

鹽3克，雞粉2克，生抽3毫升，料酒5毫升，水淀粉、食用油各適量
做法：
1.木耳、彩椒切成小塊，草魚(yú)肉切成片；把草魚(yú)片放在碗中，加入少許雞粉、鹽，倒入水淀粉，拌勻上漿，再注入食用油，腌漬約10分鐘至入味。

2.熱鍋?zhàn)⒂?，燒至四成熱，放入濾勺，倒入魚(yú)肉，輕輕晃動(dòng)，至魚(yú)肉斷生，撈出魚(yú)肉，瀝干油。 

3.鍋底留油，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香；倒入彩椒塊、木耳、草魚(yú)片，淋入料酒，加入雞粉、鹽，倒入生抽，淋入水淀粉，快速翻炒至食材熟透。 

4.關(guān)火后盛出炒好的菜肴，放在盤(pán)中即成。

      烹飪指導(dǎo)：

      草魚(yú)適合清蒸、清燉，其中的不飽和脂肪酸不會(huì)被嚴(yán)重破壞，又可以體現(xiàn)出草魚(yú)的清淡、鮮香的特點(diǎn)。