山楂——消食化積

      山楂——消食化積

別名：山里紅、酸楂 

性味：味甘、酸，性微溫 

歸經(jīng)：歸肝、胃經(jīng) 

營養(yǎng)成分：枸櫞酸、蘋果酸、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷

      食用功效
      山楂能增加胃酸分泌，增加酶的活性，具有開胃消食的作用，尤其對消除肉食積滯效果更好，但是胃酸分泌過多者則不宜食用，會對胃黏膜造成不良刺激。另外，山楂還有抗菌的作用，對輔助治療腹痛、腹瀉有較好的效果。
Tips：山楂不適合孕婦食用，因為山楂可以刺激子宮收縮，有可能誘發(fā)流產(chǎn)。

      飲食宜忌：

適宜：

山楂+核桃 消食化積
山楂+芹菜 活血消食
山楂+兔肉 補血養(yǎng)胃
相克：
山楂+海鮮 便秘、腹痛
山楂+牛奶 損壞消化功能

      山楂魚塊
      健脾和胃、消食化積
原料：

山楂90克，魚肉200克，陳皮4克，玉竹30克，姜片、蒜末、蔥段各少許
調(diào)料：

鹽3克，雞粉3克，生抽7毫升，生粉10克，白糖3克，老抽2毫升，水淀粉4毫升，食用油適量
做法：
1.玉竹、陳皮、山楂切成小塊，魚肉切成小塊；魚塊裝碗，放入鹽、生抽、雞粉、生粉，腌漬10分鐘。 

2.熱鍋注油，燒至六成熱，放入魚塊，炸至金黃色，把魚塊撈出，裝盤備用。 

3.鍋底留油，爆香姜片、蒜末、蔥花，加入陳皮、山楂、玉竹；淋入清水、生抽、鹽、雞粉、白糖，炒勻；淋入老抽，用水淀粉勾芡，加魚塊，翻炒勻。 

4.關火后盛出炒好的食材，裝入盤中即可。

      山楂可泡水、泡茶飲用，也可燉湯、煎煮食用。