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夏天吃這些魚最好

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2018/3/1
導讀:夏天的魚最為肥美,營養(yǎng)也很豐富,夏天想吃葷食的話就可以吃魚,那么,夏天吃什么魚好呢?下面為大家介紹一些時候夏天吃的魚。魚是一種很有營養(yǎng)的食物,魚類蛋白可以讓男性的生殖系統(tǒng)更健康,可以讓女人的皮膚光滑潤澤,但是魚的種類繁多,不同種類的魚的保健效果也是很明顯的…

夏天的魚最為肥美,營養(yǎng)也很豐富,夏天想吃葷食的話就可以吃魚,那么,夏天吃什么魚好呢?下面為大家介紹一些時候夏天吃的魚。


魚是一種很有營養(yǎng)的食物,魚類蛋白可以讓男性的生殖系統(tǒng)更健康,可以讓女人的皮膚光滑潤澤,但是魚的種類繁多,不同種類的魚的保健效果也是很明顯的。那么夏季如何吃魚更營養(yǎng)呢?

 

我們都知道“吃哪補哪”。也就是說,“吃眼補眼”。這個說法有道理嗎?專家指出,魚的精華就是魚眼睛。吃魚眼睛,對小孩子眼睛發(fā)育、明亮程度有很好的作用,因此這個說法有一定的道理。而吃魚泡,可以潤肺、止燥咳、還可以治療聲音嘶啞,止癢等功效。魚卵,含有十分豐富的蛋白質(zhì),有一定的營養(yǎng)價值。民間很多人喜歡用魚膽泡米酒,還稱其為補品。這是因為,魚膽很苦、性涼,可潤腸。不過需要注意的是吃多了容易拉肚子,故一般不推薦食用。


夏天為什么臨近卵期的魚好吃


夏天,黃花魚等臨近產(chǎn)卵期的魚是夏季的首選。目前正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚的產(chǎn)卵期,因此夏天最適宜吃這幾種魚。不同的魚有不同的產(chǎn)卵期,分布在不同的季節(jié)。魚在臨近產(chǎn)卵期時,體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營養(yǎng)成分,身體肥碩而結(jié)實,因此肉的味道最鮮美,吃起來有種香甜的感覺。這是因為其中的鮮味物質(zhì)――谷氨酸的含量增加了。而產(chǎn)卵期過后,魚會變得很瘦,所含蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分都不如產(chǎn)卵前。


夏天吃什么魚好


1、鰣魚

民間養(yǎng)生有這樣一種說法——“春邊秋鯉夏三黎”。專家告訴我們,現(xiàn)在又是吃三黎魚的時候了,在珠江出海口盛產(chǎn)著三黎魚,它又稱鰣魚,和江南人最愛的鰣魚是同一種。一般吃魚都是要去魚鱗的,而吃三黎魚是不能去鱗,因為三黎魚的鱗也可以吃,而且營養(yǎng)價值很高,富含卵磷脂,卵磷脂是人體必需的元素,對人體的健康十分有好處?!侗静菥V目》稱鰣魚“肉,甘平無毒,補虛勞。蒸油,以瓶盛埋土中,取涂燙火傷,甚效”。鰣魚的脂肪含量很高,幾乎居魚類之首,它富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰣魚鱗有清熱解毒之功效,能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。


2、鯽魚

性味甘、溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。鯽魚體內(nèi)的脂肪有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環(huán)。

忌口:不能與麥冬、沙參同用,不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉同食。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用,易生熱而生瘡瘍者也忌食,感冒發(fā)熱期間不宜多吃。


3、鯧魚

性味甘、平、淡,具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。

忌口:瘙癢性皮膚病患者應忌食。再者其魚子有毒,不可食用。另外,鯧魚也不能用牛、羊油煎炸。


4、黃花魚

性味甘、平,能健脾益氣,開胃消食,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用。

黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。尤其對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。

忌口:胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質(zhì)者、體胖內(nèi)熱者應慎食。同時,黃花魚不能與中藥荊芥、蕎麥一起吃,不能用牛、羊油煎炸。


5、甲魚

甲魚與莧菜同食可出現(xiàn)嘔吐、腹痛、肝脾腫大等病癥?!督饏T要略》記載:“龜鱉肉不可合莧菜食之?!鼻宕鷧侵t說:“龜鱉皆與莧菜相反,若合食,必成鱉瘕?!摈M瘕,相當于現(xiàn)代所說的肝脾腫大。

甲魚不宜與橘子同食:橘子含果酸較多,與含蛋白質(zhì)較多的甲魚同食,其果酸可與蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)吸收。

甲魚不宜與雞蛋、鴨蛋同食?!督饏T要略·禽獸魚蟲禁忌》:“其肉不得合雞鴨子食之?!笔秤脮l(fā)冷氣,體質(zhì)虛寒者尤不宜食。

甲魚不宜與豬肉、兔肉、鴨肉、芥末同食。孫思邈指出:“不可合豬兔鴨肉食,損人。不可合芥子食,生惡瘡?!?/span>


6、鲇魚

鲇魚紅棗同食會掉頭發(fā)。

鲇魚不宜與牛肝牛肉同食,若誤食致身體不適,可以人乳來解?!秷D經(jīng)本草》記載:“不可與牛肝食,令人患風多噎涎?!眱和X流涎磨牙很常見,中醫(yī)認為是胃熱或者是體內(nèi)有寄生蟲,吃中藥效果很不錯,同時我們總提醒家長,在治療期間,不要給孩子吃鲇魚和牛肉。也沒有聽過吃了后會怎么樣的反饋,真沒有家長會明知故犯,所以始終找不到吃了以后所產(chǎn)生后果的實例。


7、鯉魚

鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。

能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D,并含較多不飽和脂肪酸,能降低膽固醇,防治動脈硬化、冠心病,因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。

忌口:凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。


8、鰱魚

可溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚,是溫中補氣養(yǎng)生食品。適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者,也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥。

忌口:凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。另外,感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應忌食鰱魚。


9、草魚

可以開胃、滋補,暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目,很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。

忌口:不宜多吃,多吃則易發(fā)瘡瘍。另外女性在經(jīng)期食用草魚容易產(chǎn)生疲倦感、出現(xiàn)水腫癥狀。


10、鱖魚

性味甘、平,適宜體質(zhì)衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香,營養(yǎng)不良之人食用。

忌口:體內(nèi)寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚。


11、多寶魚

多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì),頭部及尾鰭均較小,鰭條為軟骨;體內(nèi)無小骨亂刺,內(nèi)臟團小、出肉率高,肌肉豐厚白嫩,膠質(zhì)蛋白含量高,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補腎健腦,助陽提神;經(jīng)常食用,可以滋補健身,提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉,也是做生魚片的好材料,其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

 

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