蓮藕——健脾開(kāi)胃

      蓮藕——健脾開(kāi)胃

別名：水芙蓉、蓮根、藕絲菜 

性味：味甘、辛，性涼 

歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng) 

營(yíng)養(yǎng)成分：維生素K、維生素C、鐵、鉀、膳食纖維、黏液蛋白、單寧酸、植物纖維、維生素B12

      食用功效
      蓮藕中的維生素C和蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)骨膠原生成，強(qiáng)健胃黏膜；而單寧酸具有消炎和收斂的功效，改善腸胃疲勞。此外，蓮藕中豐富的黏蛋白和糖類蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)脂肪的消化，能夠減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

Tips：蓮藕烹飪時(shí)忌用鐵器，以免發(fā)黑。
      飲食宜忌：

適宜：

藕+鱔魚(yú) 滋陰健脾
蓮藕+鰱魚(yú) 美容養(yǎng)顏
蓮藕+黃鱔 滋陰健脾
相克：
蓮藕+白蘿卜寒性較大
蓮藕+菊花 腹瀉

      茄汁蓮藕炒雞丁
      健胃消食、生津止渴
原料：

西紅柿100克，蓮藕130克，雞胸肉200克，蒜末、蔥段各少許
調(diào)料：

鹽3克，雞粉少許，水淀粉4毫升，白醋8毫升，番茄醬10克，白糖10克，料酒、食用油各適量
做法：
1.洗凈去皮蓮藕、雞胸肉切成丁；西紅柿切成小塊。 

2.將雞肉裝碗，加鹽、雞粉，淋入適量水淀粉、少許
3.鍋中注水燒開(kāi)，加鹽、白醋。汆煮藕丁。食用油，腌漬10分鐘。 

4.起油鍋，爆香蒜末、蔥段；倒入雞肉丁，炒松散；淋入料酒，略炒；放入西紅柿、蓮藕，炒勻。 

5.加入番茄醬、鹽、白糖炒勻，關(guān)火后盛出炒好的食材裝入盤(pán)中即可。

      烹飪指導(dǎo)：

      蓮藕應(yīng)分段食用，頂端適合焯后涼拌，二三節(jié)是做湯的上好原料，而第四節(jié)之后比較適合炒食或制作藕粉。