蓮藕——健脾開(kāi)胃
別名:水芙蓉、蓮根、藕絲菜
性味:味甘、辛,性涼
歸經(jīng):歸肺、胃經(jīng)
營(yíng)養(yǎng)成分:維生素K、維生素C、鐵、鉀、膳食纖維、黏液蛋白、單寧酸、植物纖維、維生素B12
食用功效
蓮藕中的維生素C和蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)骨膠原生成,強(qiáng)健胃黏膜;而單寧酸具有消炎和收斂的功效,改善腸胃疲勞。此外,蓮藕中豐富的黏蛋白和糖類蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)脂肪的消化,能夠減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
Tips:蓮藕烹飪時(shí)忌用鐵器,以免發(fā)黑。
飲食宜忌:
適宜:
藕+鱔魚(yú) 滋陰健脾
蓮藕+鰱魚(yú) 美容養(yǎng)顏
蓮藕+黃鱔 滋陰健脾
相克:
蓮藕+白蘿卜寒性較大
蓮藕+菊花 腹瀉
茄汁蓮藕炒雞丁
健胃消食、生津止渴
原料:
西紅柿100克,蓮藕130克,雞胸肉200克,蒜末、蔥段各少許
調(diào)料:
鹽3克,雞粉少許,水淀粉4毫升,白醋8毫升,番茄醬10克,白糖10克,料酒、食用油各適量
做法:
1.洗凈去皮蓮藕、雞胸肉切成丁;西紅柿切成小塊。
2.將雞肉裝碗,加鹽、雞粉,淋入適量水淀粉、少許
3.鍋中注水燒開(kāi),加鹽、白醋。汆煮藕丁。食用油,腌漬10分鐘。
4.起油鍋,爆香蒜末、蔥段;倒入雞肉丁,炒松散;淋入料酒,略炒;放入西紅柿、蓮藕,炒勻。
5.加入番茄醬、鹽、白糖炒勻,關(guān)火后盛出炒好的食材裝入盤(pán)中即可。
烹飪指導(dǎo):
蓮藕應(yīng)分段食用,頂端適合焯后涼拌,二三節(jié)是做湯的上好原料,而第四節(jié)之后比較適合炒食或制作藕粉。
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