鴨胗——健胃生津

      鴨胗——健胃生津

別名：鴨胃、鴨肫 

性味：味甘、咸，性平 

歸經(jīng)：歸脾、肺經(jīng) 

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、維生素八、維生素 C、維生素E、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、 鈣、鐵、鎂、硒

      食用功效
      鴨胗有健胃之效，適宜消化不良、貧血病患者、上腹飽脹者食用。此外，鴨胗中鐵元素含量非常豐富，食用后有助于預(yù)防缺鐵性貧血， 女性可以適當(dāng)多食用一些。

適宜：

鴨胗+黑木耳 清潔腸胃 

鴨胗+杏鮑菇 潤腸通便
鴨胗+黃瓜 健胃美容
相克：暫無

      榨菜炒鴨胗
      健脾養(yǎng)胃、開胃消食
原料：

榨菜200克，鴨胗150克，紅椒10克，姜片、蒜末各少許
調(diào)料：

鹽、雞粉各2克，白糖3克，蠔油4克，食粉少許，料酒5毫升，水淀粉、食用油各適量
做法：
1.將鴨胗、榨菜切成薄片，紅椒切圈；把切好的鴨胗放在碗中，撒上食粉、鹽、雞粉，倒入水淀粉，拌勻，再注入食用油，腌漬約10分鐘至入味。 

2.鍋中注水燒開，倒入榨菜，焯煮片刻，撈出瀝干。 

3.用油起鍋，爆香姜片、蒜末；倒入鴨胗，翻炒片刻；淋入料酒，炒香；再倒入榨菜，放入紅椒圈，加入鹽、雞粉、白糖、蠔油，快速翻炒片刻至食材入味，倒入水淀粉勾芡。 

4.關(guān)火后盛出炒好的菜肴，放在盤中即成。

      鴨胗可涼拌、炒、爆、燒、鹵、蒸、煲、燉等方式烹飪。鴨胗本身無味，最好是放在高湯里面一起燉制，入味好吃。