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大寒養(yǎng)生藥膳:紅燒鱖魚(yú)

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2016/1/18
導(dǎo)讀:在大寒時(shí)節(jié),天氣異常寒冷,這道紅燒鱖魚(yú)具有健脾益胃、生津潤(rùn)肺的功效,冬季食用可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng),是溫補(bǔ)功效較強(qiáng)的藥膳。但濕疹、皮膚瘙癢患者不宜食用此菜。以免加重不適。

【藥膳功效】

在大寒時(shí)節(jié),天氣異常寒冷,這道紅燒鱖魚(yú)具有健脾益胃、生津潤(rùn)肺的功效,冬季食用可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng),是溫補(bǔ)功效較強(qiáng)的藥膳。但濕疹、皮膚瘙癢患者不宜食用此菜。以免加重不適。

【原料組成】

鮮活鱖魚(yú)1條,上選黃芪20克。優(yōu)質(zhì)香菇、冬筍、火腿各60克,植物油適量,蔥段、姜片、生抽、淀粉、味精、鹽各少許。

黃芪:性微溫,味甘,歸脾、肺經(jīng),具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、解毒生肌、利水消腫、健脾益胃等功效,冬季食用可以增強(qiáng)體質(zhì)。

香菇:性平,味甘,歸脾、胃經(jīng),具有益脾氣、平肝火等功效,適合冬季食用,可以預(yù)防風(fēng)濕入侵人體。

【制作方法】

1.用清水把黃芪、香菇、冬筍洗凈。

2.香菇用水泡發(fā),去蒂,切成丁。

3.冬筍去殼,切成??;黃芪、火腿切成丁。

4.將鱖魚(yú)宰殺,去除魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟,用清水沖洗干凈。

5.把黃芪丁、火腿丁、香菇丁、冬筍丁、鹽、水淀粉一起放入盆中,用手抓勻,再將其填入魚(yú)腹中。

6.把炒鍋置于火上,植物油燒至六成熱,下鱖魚(yú)煎至兩面金黃。

7.把料酒、生抽、姜片、高湯倒入炒鍋中,先用武火煮沸,再用文火慢燉1小時(shí)左右。

8.將魚(yú)盛入盤中,鍋中留原汁,加入蔥花、味精、鹽、水淀粉調(diào)成芡汁,澆在魚(yú)上即可。

 

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  • 1:00-3:00

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  • 3:00-5:00

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  • 21:00-23:00

    此時(shí)三焦經(jīng)最旺,宜入睡,過(guò)夫妻生活,忌生氣發(fā)怒!

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