春季飲食調養(yǎng)的原則

人們除了通過精神養(yǎng)生保健的方法來調節(jié)情志外，還可以通過食用一些食物來緩解精神壓力和調節(jié)情志。近年來的營養(yǎng)學與心理生理學研究表明，飲食對人的情志有一定的影響。例如，有些食物中含有的一些營養(yǎng)素可以增加人體大腦中一種叫5—羥色胺的神經遞質的含量，使人的心情變得安寧、快樂，甚至可以減輕痛苦。

—般來說，春季氣候干燥，而且變化多端，對人的情志影響很大，使人容易火氣大，情緒低落、焦躁。中醫(yī)指出春季與肝臟相應，因而，春季更要注重養(yǎng)肝，降肝火。這是因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾；《攝生消息論》也指出：“當春之時，食味宜減酸益肝，以養(yǎng)脾氣。”

1、適當食用酸性食物

《黃帝內經》中記載：“酸人肝，辛入肺，苦人心，咸人腎，甘人脾。”因此，肝氣不足的人要適當吃些酸性食物，增加肝氣的升發(fā)。如果肝氣不足會出現(xiàn)周身不適癥狀，如眼干、厭食、疲乏無力等。酸味入肝，酸性還能起到柔肝的作用，因此春季不妨適當食用一些酸性的水果，比如山楂、菠蘿等。

但是多吃酸味的食物，如番茄、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿等，則易傷脾，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養(yǎng)，宜選辛、甘、溫之品，食酸性食物應適當。

2、多食甘味食物

對于食物的性味判定，我們可以按照食物人口后的味道來進行初步判斷，常見補益脾胃的甜味食物，如棗、山藥、大米、小米、黃豆、南瓜、栗子等。多吃紅糖，多吃帶甜味的蔬菜如胡蘿卜、菜花、菜椒等。

注意：“甘味”并不完全指“甜味”，除了食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。山藥和大棗就是不錯的選擇，山藥味甘性平、健脾益氣，大棗對脾臟也有益處。辛甘食品如洋蔥、芹菜、韭菜等也可多吃。

3、多食清淡食物

春季的飲食還應以清淡為主，不能吃得過于油膩，否則會使脾胃進一步受到損害，阻遏肝氣的上下運化，影響肝的升發(fā)，導致肝氣郁滯，生痰、生濕，產生疾病。